গরুর মাংস দিয়ে ভুনা খিচুরি রান্নার রেসিপি

এখন আপনাদের জন্য দেওয়া হচ্ছে একটি মজার গরুর মাংস খিচুড়ি রান্নার রেসিপিগরুর মাংস দিয়ে ভুনা খিচুরি রান্নার রেসিপি কার না পছন্দ! ছুটির দিনে বা বর্ষণমুখর দিনে গরম গরম গরুর মাংস দিয়ে ভুনা খিচুরি রেসিপি নিজেই রান্না করে পরিবারের এবং অন্য সদস্যদের ট্রিট করতে পারেন আপনি।  তাহলে দেরি না করে জেনে নিন কীভাবে রান্না করবেন গরুর মাংসের ভুনা খিচুড়ি। সুন্দর সুন্দর রান্না সহ বিভিন্ন টিপস ও তথ্য জানতে আমাদের ওয়েবসাইট ভিজিট করুন।

গরুর মাংস দিয়ে ভুনা খিচুরি রেসিপি

গরুর মাংস দিয়ে ভুনা খিচুরি রান্নার উপকরণ : —

  1. গরুর মাংস– ১ কেজি পরিমান (ছোট টুকরা করে)
  2. পোলাওয়ের চাল – ১ কেজি পরিমান
  3. মুগ ডাল – ১ কাপ পরিমান
  4. মসুর ডাল– ২/৩ কাপ পরিমান
  5. লবণ– ১ টেবিল চামচ পরিমান
  6. মরিচ গুঁড়া– ১ টেবিল চামচপরিমান
  7. হলুদ গুঁড়া– দেড় টেবিল চামচ পরিমান
  8. ধনিয়া গুঁড়া– ১ চা চামচ পরিমান
  9. জিরা গুঁড়া– ১ চা চামচ পরিমান
  10. রসুন বাটা- ২ চা চামচ পরিমান
  11. আদা বাটা- ২ চা চামচ পরিমান
  12. দারুচিনি- ২ টুকরা পরিমান
  13. এলাচ- ৫টি পরিমান
  14. লবঙ্গ– ৫টি পরিমান
  15. তেজপাতা- ২টি পরিমান
  16. পেঁয়াজ কুচি- দেড় কাপ পরিমান
  17. তেল- ১ কাপ পরিমান
  18. ঘি- ২ টেবিল চামচ পরিমান
  19. কেওড়া জল- ৩ টেবিল চামচ পরিমান

রান্নার কৈশলঃ

প্রথম :  মাংসের সঙ্গে গরম মসলার গুঁড়া বাদে বাকি সব গুঁড়া ও বাটা মসলা মিশিয়ে নিন। চু্লাতে হাঁড়ি বসিয়ে দিন । মাংস থেকে বের হওয়া পানিতেই মাংস কষিয়ে নিন। সেদ্ধ না হয়া পর্যন্ত হাঁড়ি ঢেকে দিন । মাঝে মাঝে মাংশ নেড়ে দিন। প্রয়োজনে সামান্য পানি দিতে পারেন। সেদ্ধ হয়ে গেলে গরম মসলার গুঁড়া ও আস্ত কাঁচা মরিচ দিয়ে দিন। তেল ভেসে উঠলে চুলা থেকে মাংস নামিয়ে নিন।

দ্বিতীয় : মুগ ডাল ভেজে নিন কম আঁচে। ডাল ও পোলাওয়ের চাল একসঙ্গে মিশিয়ে ধুয়ে রেখে দিন পানি ঝরে যাওয়ার জন্য। পাত্রে তেল গরম করে গরম মসলা দিয়ে নেড়ে নিন। পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন। পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে চাল ও ডালের মিশ্রণ দিন। হলুদের গুঁড়া ও লবণ দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে ফুটন্ত গরম পানি দিয়ে দিন। পানির পরিমান হবে চাল ও ডালের থেকে দ্বিগুণ। তারপর হাড়ি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং মাঝে মাঝে নাড়া চাড়া করে দিন।

পানি কম হয়ে গেলে মাংস দিয়ে নেড়ে দিন, তারপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন । ঢাকনায় থাকা ছিদ্র বন্ধ করে দমে রাখুন ১০ মিনিট। পেঁয়াজের বেরেস্তা, ঘি ও আস্ত কাঁচা মরিচ দিয়ে নেড়ে আরও দশ মিনিট দমে রাখুন। ব্যাস হয়ে গেলো মজাদার গরুর মাংসের ভুনা খিচুড়ি রান্না। এবার টমেটো বা শসার সালাত দিয়ে গরম গরম  পরিবেশন করুন গরুর মাংস দিয়ে ভুনা খিচুরির রেসিপি।

 

গরুর মাংস দিয়ে ভুনা খিচুরি রান্নার রেসিপি, গরুর মাংস দিয়ে ভুনা খিচুরি রেসিপি, গরুর মাংস দিয়ে ভুনা খিচুড়ি, গরুর মাংসের ভুনা খিচুড়ি, গরুর মাংসের ভুনা খিচুড়ি রেসিপি, গরুর মাংস খিচুড়ি ,

Leave a Comment