ধনিয়া বা ধনে একটি সুগন্ধি ঔষধি গাছ। এটি একটি একবর্ষজীবী উদ্ভিদ। এটি দক্ষিণ-পশ্চিম এশিয়া ও উত্তর আফ্রিকার স্থানীয় উদ্ভিদ। এর বীজ থেকে বানানো তেল সুগন্ধিতে, ঔষুধে এবং মদে ব্যবহার করা হয়। প্রায় সর্বত্র ধনের বীজ খাবারের মসলা হিসেবে ব্যবহৃত হয়। ধনের পাতা এশীয় চাটনি ও মেক্সিকান সালসাতে ব্যবহার করা হয়।বেশিরভাগ মানুষই উপকারিতা না জেনেই বিভিন্ন তরকারিতে ধনে পাতা ব্যবহার করে আসছেন। এতে ১১ ধরনের অপরিহার্য তেল, ৬ ধরনের অ্যাসিড, ভিটামিন, খনিজ এবং অন্যান্য ফাইবার, ম্যাঙ্গানিজ আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ভিটামিন কে, ফসফরাস, ক্লোরিন এবং প্রোটিন রয়েছে।
এছাড়া অ্যান্টিসেপটিক, ডিটক্সিফাইং, অ্যান্টিসেপটিক, অ্যান্টিফাঙ্গাল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, ত্বকের বিভিন্ন রোগ বা ত্বকের রোগ (একজিমা, শুষ্ক ত্বক এবং ছত্রাক সংক্রমণ) নিরাময়ে সহায়তা করে। ত্বককে সুস্থ ও সতেজ রাখতে ধনে পাতার রয়েছে অনেক উপকারিতা। খাবারের স্বাদ বৃদ্ধি ও শরীরের উপকার করলেও অতিরিক্ত সেবন স্বাস্থ্যের জন্য অনেক ক্ষতিকরও এই ধনে পাতা। চলুন দেরিনাকরে ধনে পাতার উপকারিতা ও অপকারিতা সম্পর্কে সঠিক তথ্য জানে আসি;
ধনে পাতার উপকারিতা ও অপকারিতা
ধনে পাতার উপকারিতা :
- ধনে পাতা খেলে শরীরে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমে, ভালো কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ে।
- ধনে পাতা বিশেষ করে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী।
- এটা ইনসুলিন ভারসাম্য বজায় রাখে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা কমায়।
- ধনে পাতায় থাকা অ্যান্টি-সেপটিক মুখের ঘা এবং চোখ সারাতেও উপকারী।
- মাসিকের সময় রক্ত সঞ্চালন উন্নত করতে ধনে পাতা খাওয়া উপকারী।
- এতে থাকা আয়রন রক্তস্বল্পতা সারাতেও বেশ উপকারী।
- ধনে পাতায় অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, বিটা জাতীয় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা কেরাটিন, ম্যাঙ্গানিজ পেটের ক্যান্সার প্রতিরোধে কাজ করে।
- এতে রয়েছে প্রদাহরোধী উপাদান যা হাড় ও বাতের ব্যথার চিকিৎসা করে জয়েন্টের ব্যথা উপশমে কাজ করে।
- ধনিয়া স্মৃতিশক্তি তীক্ষ্ণ রাখতে এবং মস্তিষ্কের স্নায়ুকে সক্রিয় রাখতে সাহায্য করে।
- ধনে পাতায় থাকা ভিটামিন কে আলঝেইমার রোগের চিকিৎসায় খুবই কার্যকরী।
- ধনে পাতায় অপরিহার্য তেল লিনোলিক এবং লিনোলিক অ্যাসিড রয়েছে যার অ্যান্টিঅ্যারিথমিক এবং অ্যান্টি-আর্থথ্রিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা ত্বকের জ্বালা এবং ফোলাভাব কমাতে সাহায্য করে।
- তাদের অ্যান্টিসেপটিক, ডিটক্সিফাইং, অ্যান্টিসেপটিক, অ্যান্টিফাঙ্গাল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, তারা ত্বকের বিভিন্ন রোগ বা ত্বকের রোগ (একজিমা, শুষ্ক ত্বক এবং ছত্রাক সংক্রমণ) নিরাময় করতে সহায়তা করে।
- ত্বককে সুস্থ ও সতেজ রাখতে ধনে পাতার রয়েছে অনেক উপকারিতা।
- তাদের অ্যান্টি-হিস্টামিন বৈশিষ্ট্যের কারণে, তারা অ্যালার্জি বা তাদের ক্ষতিকারক প্রভাব থেকে রক্ষা করে।
- খাদ্য দ্বারা সৃষ্ট সবচেয়ে ভয়ঙ্কর রোগ হল যা ধনে পাতায় সেই রোগ নিরাময়ে অ্যান্টিবায়োটিকের চেয়ে দ্বিগুণ কার্যকর।
- অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল, অ্যান্টিইনফেক্টিভ, ডিটক্সিফাইং, ভিটামিন ‘সি’ এবং লৌহ গুটি বসন্ত নিরাময় করে।
ধনে পাতার অপকারিতা :
- সবুজ ধনে পাতায় কিছু ঔষধি অ্যাসিডিক উপাদান রয়েছে যা ত্বককে সূর্যের আলো থেকে রক্ষা করে। কিন্তু অতিরিক্ত পরিমাণে, সূর্যের রশ্মি ত্বকে একেবারেই প্রবেশ করতে পারে না। ফলে ত্বক ভিটামিন কে থেকে বঞ্চিত হয়। ধনে পাতার কারণেও ত্বকের ক্যান্সার হয়।
- ধনে পাতার প্রোটিন উপাদান শরীরে আইজিই নামক অ্যান্টিবডি তৈরি করে যা শরীরে বিভিন্ন রাসায়নিক পদার্থকে সমানভাবে বহন করে। কিন্তু এর ওভারডোজ উপাদানের ভারসাম্য নষ্ট করে। ফলে অ্যালার্জি হয়। এসব অ্যালার্জির কারণে শরীরে চুলকানি, ফোলাভাব, জ্বালাপোড়া, ফুসকুড়ি ইত্যাদি হয়।
- শ্বাসকষ্টের রোগীদের ধনে খেতে নিষেধ করেন চিকিৎসকরা। কারণ এতে শ্বাসকষ্ট হয়। এতে ফুসফুসে অ্যাজমার সমস্যা হতে পারে। ধনে পাতা খাওয়ার সময় শ্বাসকষ্টের রোগীদেরও শ্বাসকষ্ট হয়।
- অতিরিক্ত ধনে পাতা খেলে বুকে ব্যথার মতো জটিল সমস্যা হতে পারে। এটি কেবল অস্বস্তিকর ব্যথাই করে না বরং এটি দীর্ঘায়িত করে। এই সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে প্রতিদিনের খাবারে ধনে পাতা কম খেতে পারেন।
- বেশি পরিমাণে ধনে পাতা খেলে হার্টের ক্ষতি হতে পারে। এটি নিম্ন রক্তচাপ সৃষ্টি করে। উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে ধনে পাতা খাওয়ার পরামর্শ দেন চিকিৎসকরা। তবে বেশি খেলে রক্তচাপ কম হয়। এটি মাথাব্যথার কারণও হতে পারে।
- ধনে পাতা প্রাকৃতিকভাবে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যা থেকে মুক্তি দেয়। কিন্তু বেশি পরিমাণে ধনেপাতা খেলে পাকস্থলীর হজমে সমস্যা হয়। একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে সপ্তাহে ২০০ গ্রামের বেশি ধনে পাতা খেলে গ্যাস, পেটে ব্যথা, ফোলাভাব, বমি বমি ভাব এবং এমনকি ডায়রিয়া হতে পারে।
- ধনে পাতার অত্যধিক ব্যবহার লিভারের কার্যকারিতাকে বিরূপভাবে প্রভাবিত করতে পারে। এটিতে এক ধরণের উদ্ভিজ্জ তেল রয়েছে যা শরীরের বিভিন্ন অংশকে প্রভাবিত করে। এছাড়াও এতে একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা সাধারণত লিভারের বিভিন্ন সমস্যা নিরাময় করে। কিন্তু শরীরে এর অতিরিক্ত উপস্থিতি লিভারের ক্ষতি করে।
- মহিলাদের গর্ভাবস্থায় অতিরিক্ত ধনে পাতা খাওয়া ভ্রূণ বা শিশুর শরীরের জন্য খুবই ক্ষতিকর। ধনে পাতার কিছু উপাদান নারীর প্রজনন গ্রন্থির কার্যকারিতা নষ্ট করে। ফলে নারীদের প্রজনন ক্ষমতা কমে যায়। গর্ভাবস্থায় সন্তান ধারণ করলে ভ্রূণের মারাত্মক ক্ষতি হতে পারে।